Assunto Bioquímica

Bioquímica prática: protocolos para análise de biomoléculas e exercícios complementares

Material elaborado pelo corpo técnico de Ana Paula S. Azevedo dos Santos, Barbara Tereza Fonseca Silva, Débora Luana Ribeiro e outras professoras. Reúne protocolos e exercícios de bioquímica prática: segurança em laboratório, preparo de soluções e reagentes, análise de carboidratos, lipídios, aminoácidos, proteínas e ácidos nucleicos. Inclui desnaturação, enzimas, análise da urina, colorimetria e espectrofotometria.

Bioquímica simplificada: explorando a vida no nível molecular

Livro de Poliana Rossi Milheiro, organizado por Thaís Fabiana Gameiro Lucas e publicado pelo Centro Universitário São Camilo. Apresenta a relação entre bioquímica e organismo, estruturas e funções das biomoléculas e catálise de processos. Aborda carboidratos, lipídios e proteínas em uma introdução ao estudo da vida no nível molecular, com ilustrações e referências.

Práticas de bioquímica para o ensino médio

Livro de Ana Tereza de Oliveira Sarmento e equipe, publicado pela Quipá Editora. Reúne práticas de bioquímica para o ensino médio, usando alimentos e experimentos para estudar carboidratos, lipídeos, proteínas e enzimas. Apresenta identificação de lipídios e proteínas, solubilidade, saponificação, reações de biureto, xantoproteica e do grupo sulfidrila, ação enzimática e desnaturação, com roteiro e referências.

Bioquímica industrial — Curso Técnico em Química

Apostila da Secretaria da Educação do Governo do Ceará para o Curso Técnico em Química das EEEP. Apresenta fundamentos celulares e biomoléculas, carboidratos, propriedades dos açúcares, lipídios, gorduras e óleos. Aborda proteínas, estruturas e propriedades ácido-base, ácidos nucleicos e microrganismos de uso industrial. Inclui atividades práticas, crescimento celular, biorreatores e processos fermentativos.

Manual de boas práticas em bioquímica

Manual do Centro Universitário Padre Albino, organizado pelas docentes Nilce Barril e Andreia de Haro Moreno e pelos discentes Ana Beatriz Quinzani Baptista, Leonardo Watanabe e Tiago Cera de Souza. Apresenta biossegurança, relatórios e instrumentação. Reúne práticas de dosagem de glicose, creatinina, creatina quinase, proteínas, hemoglobina, triglicerídeos, colesterol e ureia, além de atividade enzimática e exercício físico.

Bioquímica I — volume 3

Caderno de Andrea Da Poian, Debora Foguel, Marílvia Dansa-Petretski e Olga Tavares Machado, publicado pela Fundação Cecierj e Consórcio Cederj, em 2009. Apresenta lipídeos, triglicerídeos, composição e organização de membranas biológicas, diferentes funções dos lipídeos e seu transporte no organismo. Reúne quatro aulas sobre carboidratos e uma sobre glicoproteínas, com exemplos, atividades e referências.

Bioquímica I — volume 2, módulo 1, 5ª edição revista

Caderno de Andrea Da Poian, Debora Foguel, Marílvia Dansa-Petretski, Olga Tavares Machado e Ana Paula Abreu-Fialho, publicado pela Fundação Cecierj e Consórcio Cederj, na quinta edição revista de 2010. Estuda estrutura secundária, terciária e quaternária de proteínas, dobramento, proteínas fibrosas e globulares, agregados supramoleculares e vírus. Inclui enzimas, sítio ativo, cinética enzimática e vitaminas, com atividades e referências.

Bioquímica I — volume 1, módulo 1, 5ª edição

Caderno de Andrea Da Poian e Debora Foguel, publicado pela Fundação Cecierj e Consórcio Cederj, na quinta edição de 2009. Introduz a bioquímica e relaciona investigação científica às moléculas da vida. Apresenta água e suas propriedades, soluções aquosas, ácidos, bases, pH e sistemas tampão. Desenvolve estrutura e propriedades químicas de aminoácidos, com exemplos, atividades e referências.

Bioquímica médica para iniciantes

Livro de Débora Dalpai e Alethéa Gatto Barschak, ilustrado por Raphael Sales Cerqueira, publicado pela Editora da Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA), em 2018. Introduz comunicação celular, receptores e mensageiros. Desenvolve proteínas, aminoácidos, enzimas, lipídios, glicídios e suas relações clínicas. Inclui digestão, glicólise, gliconeogênese, glicogênio, ciclo de Krebs, fosforilação oxidativa, citocromo P450 e integração do metabolismo.

Bioquímica — técnico em Alimentos

Caderno de Sandro do Nascimento Silva e Carlos Roberto Rosa e Silva para técnico em Alimentos, CODAI da Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), em parceria com a Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN) e e-Tec Brasil do Ministério da Educação, de 2010. Reúne aminoácidos, ligações peptídicas, estrutura, classificação e desnaturação das proteínas. Inclui enzimas, cofatores, inibidores, carboidratos, fermentação, lipídios, óleos, gorduras, sabões e vitaminas.

Bioquímica — técnico em Alimentos

Apostila de Sandro do Nascimento Silva e Carlos Roberto Rosa e Silva, CODAI/UFRPE em parceria com a UFRN e e-Tec Brasil/MEC, de 2010. Reúne aminoácidos, ligações peptídicas, proteínas, estrutura, classificação, solubilidade e desnaturação. Aborda enzimas, atividade e inibição, carboidratos e fermentação, lipídios, óleos, gorduras, sabões, detergentes e vitaminas.