Manual de Anna Margarida Vicente Santiago, Antonia Pautylla Silva Lira e equipe, Secretaria da Educação do Ceará, de janeiro de 2012. A disciplina 2 do curso técnico de Enfermagem apresenta história da profissão, legislação, código de ética, perfil, atribuições e áreas de atuação do técnico. Relaciona enfermagem e saúde brasileira à saúde do trabalhador, com atividades e referências.
Manual de Vanira Matos Pessoa, Maria Idalice Silva Barbosa e Anna Margarida Vicente Santiago, Secretaria da Educação do Ceará, de julho de 2012. A disciplina 10 do curso técnico de Enfermagem integrado ao ensino médio aborda cidadania, Constituição, direitos dos usuários do SUS, ética, moral e princípios de bioética. Inclui objetivos, textos, atividades socioafetivas e cognitivas e referências.
Apostila de Daniela Coelho, Secretaria de Educação de Pernambuco, educação profissional e Rede e-Tec Brasil/MEC, de 2014. Discute ética, moral, felicidade, virtudes e ética profissional nas organizações. Apresenta responsabilidade social, transparência, valorização de colaboradores, ambiente, fornecedores, consumidores, comunidade e bem comum, com exemplos.
Publicação do CRF-SP, 3ª edição, com expediente de 2018. Reúne apresentação do conselho e outras entidades, regulamentação do exercício farmacêutico, criação dos conselhos, comércio de medicamentos e âmbito profissional. Inclui a Lei 13.021/2014 e a Resolução CFF 596/2014 com código de ética, processo ético, infrações e sanções, conforme os textos compilados nesta edição.
Cartilha do CRF-SP, Comissão Assessora de Farmácia Estética, coordenada por Lucas Portilho Geraldo, de 2016. Apresenta perfil profissional, legislação, estabelecimento de saúde estética, avaliação e acompanhamento. Descreve recursos e técnicas, como cosmetoterapia, peelings, eletroterapia, radiofrequência, laser e microagulhamento, e prescrição farmacêutica, segundo a edição.
Caderno de Elaine Cristina Arantes, Instituto Federal do Paraná, e-Tec Brasil/MEC, de 2012. Apresenta ética, moral, valores, lei, conduta e cidadania em diferentes culturas. Estuda diversidade, ética profissional, virtudes, liderança, adversidades, responsabilidade social, cultura organizacional, códigos de ética e marketing, com atividades.
Manual de Carmem Bassi Barbosa, José J. Queiroz e Julia Falivene Alves, Centro Paula Souza/Fundação Padre Anchieta, de 2011, Coleção Técnica Interativa, Núcleo Básico, volume 4. Relaciona ética, moral e condição humana à cidadania no trabalho. Discute globalização, organizações, direitos, competências, discriminação, sustentabilidade e responsabilidade social, com exemplos.
Apostila da Secretaria da Educação do Ceará/EEEP, de 2013. Reúne saúde e mortalidade materna e infantil, desenvolvimento fetal, alterações fisiológicas da gravidez e planejamento alimentar da gestante. Aborda nutrição da nutriz, lactação, composição do leite humano, crescimento do lactente, aleitamento materno e artificial e alimentação complementar, conforme o material do curso técnico.
Apostila da Secretaria da Educação do Ceará/EEEP, de 2013, para o curso técnico em Nutrição e Dietética. Estuda conceitos e objetivos da técnica dietética, laboratório, pesos e medidas e preparação de alimentos. Reúne cereais, vegetais, frutas, leite, carnes, ovos, leguminosas, gorduras, açúcares, molhos, sopas e bebidas, além de micro-ondas e aproveitamento de alimentos.
Apostila da Secretaria da Educação do Ceará/EEEP, de 2013. Introduz dietoterapia e cuidado nutricional, dietas hospitalares e diferentes tipos de dietas. Reúne obesidade, desnutrição, interação entre medicamentos e nutrientes e nutrição enteral e parenteral. Material de estudo do curso técnico em Nutrição e Dietética, com referências conforme a edição.
Apostila da Secretaria da Educação do Ceará/EEEP, de 2013. Apresenta história da Nutrição, regulamentação profissional, ocupações, campos de atuação e estágio do técnico. Reúne moral, ética, condutas no trabalho, previdência, sustentabilidade, programas sociais e defesa do consumidor, conforme a legislação e os textos compilados nesta edição.
Apostila da Secretaria da Educação do Ceará/EEEP para o curso técnico em Nutrição e Dietética. Introduz alimentação, nutrição, funções e classificação dos alimentos, grupos alimentares e pirâmide alimentar. Estuda nutrientes essenciais e composição dos alimentos: proteínas, carboidratos, gorduras, água, vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis e minerais.
Apostila da Secretaria da Educação do Ceará/EEEP, de 2013. Apresenta nutrição humana, alimentos, guias alimentares, outros tipos de alimentação e dietas da moda. Estuda necessidades alimentares do adulto, da criança, do adolescente, do idoso e do atleta, com noções básicas sobre desnutrição e obesidade e referências para o curso técnico em Nutrição e Dietética.
Apostila da Secretaria da Educação do Ceará/EEEP, de 2013. Reúne saúde e mortalidade materna e infantil, desenvolvimento fetal, alterações fisiológicas da gravidez e planejamento alimentar da gestante. Aborda nutrição da nutriz, lactação, composição do leite humano, crescimento do lactente, aleitamento materno e artificial e alimentação complementar, conforme o material do curso técnico.
Apostila elaborada por Luisilda Maria Dernier Pinto Martins, Secretaria da Educação do Ceará/EEEP, de 2013. Reúne gastronomia, estilos de serviço e apresentação à mesa. Trabalha planejamento de cardápios para adultos, crianças, adolescentes, gestantes e idosos, considerando características dos públicos e organização das refeições. Consultoria de Anna Margarida Vicente Santiago e da autora.
Apostila da Secretaria da Educação do Ceará/EEEP, de 2013, para o curso técnico em Nutrição e Dietética. Estuda conceitos e objetivos da técnica dietética, laboratório, pesos e medidas e preparação de alimentos. Reúne cereais, vegetais, frutas, leite, carnes, ovos, leguminosas, gorduras, açúcares, molhos, sopas e bebidas, além de micro-ondas e aproveitamento de alimentos.
Apostila da Secretaria da Educação do Ceará/EEEP, de 2013, para o curso técnico em Nutrição e Dietética. Discute alimentos transgênicos, vantagens e desvantagens, prebióticos, probióticos e simbióticos. Apresenta fatores que interferem na biodisponibilidade dos nutrientes, nutrição e estética e fitoterapia, com referências para debate e atualização profissional.
Apostila da equipe de professores de Enfermagem da EFIVEST, com Maria Tarcila Rabelo Pinheiro, Ismael Moreira de Sousa, Kátia Silveira, Maria de Jesus Nascimento, Aurilene Silva, Cecília Ferreira e Karolline Barros Silva. Apresenta juramento, história e conceitos da profissão, código de ética, relações de trabalho, direitos do paciente, sigilo e questões de concursos, conforme os textos compilados no arquivo.