Sobre a obra
Apostila da Secretaria da Educação do Ceará/EEEP, de 2013, para o curso técnico em Nutrição e Dietética. Estuda conceitos e objetivos da técnica dietética, laboratório, pesos e medidas e preparação de alimentos. Reúne cereais, vegetais, frutas, leite, carnes, ovos, leguminosas, gorduras, açúcares, molhos, sopas e bebidas, além de micro-ondas e aproveitamento de alimentos.
Autor ou instituição: Secretaria da Educação do Ceará; Escolas Estaduais de Educação Profissional (EEEP)
Ano: 2013