Sobre a obra
Cartilha da Universidade Federal Rural da Amazônia, de 2024, elaborada por Larianne Cardoso de Oliveira, Maria Andreza da Silva, Millena Roberta Santos Souza e Tassiane Cristina Mafra Pimentel, com coordenação de Luciana Silva Ribeiro Martins. Explica isoflavonas, estrutura química, fontes alimentares, metabolismo e absorção. Discute atividade antioxidante e relações com saúde cardiovascular, prevenção do câncer e menopausa.
Autor ou instituição: Larianne Cardoso de Oliveira; Maria Andreza da Silva; Millena Roberta Santos Souza; Tassiane Cristina Mafra Pimentel; Luciana Silva Ribeiro Martins (coordenadora); Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)
Ano: 2024