Sobre a obra
E-book produzido pelo MilkPoint em parceria com a DSM Food Specialties. Explica intolerância à lactose, digestão do açúcar do leite, sintomas e diferenças em relação à alergia às proteínas do leite. Discute consumo de lácteos, atuação da lactase e produtos sem lactose, com perguntas e respostas para esclarecer dúvidas de consumidores e profissionais da cadeia de laticínios.
Autor ou instituição: MilkPoint; DSM Food Specialties