Sobre a obra
Apostila de Eliane Said Dutra e Kênia Mara Baiocchi de Carvalho, Ministério da Educação, UFMT e Rede e-Tec Brasil, 4ª edição revista de 2013, módulo 10 do Profuncionário. Apresenta alimentação e nutrição, transição epidemiológica e nutricional, doenças crônicas, perfil nutricional da população, políticas de saúde pública e padrões alimentares regionais e culturais brasileiros.
Autor ou instituição: Eliane Said Dutra; Kênia Mara Baiocchi de Carvalho; Ministério da Educação; Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT); Rede e-Tec Brasil
Ano: 2013